素炒三丝的做法

1、材料：土豆两个，胡萝卜半个。

2、青椒两个，葱姜蒜适量。

3、土豆胡萝卜切成丝，嫌麻烦可以用刨丝器刨成丝。切好后洗净备用

4、青椒，葱姜蒜切成丝备用。

5、锅里放入油，大火烧热。放入葱姜蒜煸出香味。

6、放入切好的土豆胡萝卜青椒丝，煸炒。

7、加入醋，这样炒出来口感很脆，煸炒3分钟，加入生抽，盐，味精调味即可出锅。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。