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素炒三丝怎么做

素炒三丝的做法

菜谱序号:66134

菜谱名称:素炒三丝

更新时间:2021-04-01

主料

土豆(适量)

辅料

胡萝卜(适量),青椒(适量)

厨具

步骤

素炒三丝的做法步骤:1

1、材料:土豆两个,胡萝卜半个。

素炒三丝的做法步骤:2

2、青椒两个,葱姜蒜适量。

素炒三丝的做法步骤:3

3、土豆胡萝卜切成丝,嫌麻烦可以用刨丝器刨成丝。切好后洗净备用

素炒三丝的做法步骤:4

4、青椒,葱姜蒜切成丝备用。

素炒三丝的做法步骤:5

5、锅里放入油,大火烧热。放入葱姜蒜煸出香味。

素炒三丝的做法步骤:6

6、放入切好的土豆胡萝卜青椒丝,煸炒。

素炒三丝的做法步骤:7

7、加入醋,这样炒出来口感很脆,煸炒3分钟,加入生抽,盐,味精调味即可出锅。

小诀窍

心得:如果想吃到脆脆的土豆丝,一定要在切好后,立即放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的,最好也要泡在水里,否则土豆丝会变色。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。