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咖喱香菇土豆怎么做

咖喱香菇土豆的做法

菜谱序号:66125

菜谱名称:咖喱香菇土豆

更新时间:2021-04-01

主料

香菇(250g),土豆(2个),五花肉(1小块)

辅料

厨具

炒锅

步骤

咖喱香菇土豆的做法步骤:1

1、准备食材。

咖喱香菇土豆的做法步骤:2

2、将每个香菇切直字刀分四份。

咖喱香菇土豆的做法步骤:3

3、土豆切小方丁。

咖喱香菇土豆的做法步骤:4

4、五花肉切方丁,和土豆差不多大;葱花少许。

咖喱香菇土豆的做法步骤:5

5、锅中油热,放入五花肉,炒至变色出油。

咖喱香菇土豆的做法步骤:6

6、加入咖喱粉,炒香。

咖喱香菇土豆的做法步骤:7

7、加入土豆块。

咖喱香菇土豆的做法步骤:8

8、加点酱油。

咖喱香菇土豆的做法步骤:9

9、最后加香菇。

咖喱香菇土豆的做法步骤:10

10、加盐翻炒。

咖喱香菇土豆的做法步骤:11

11、注入清水,刚刚没过菜的高度。

咖喱香菇土豆的做法步骤:12

12、盖盖中火炖至土豆软面。加点鸡精,出锅。

菜谱简介

浓浓的汤汁,给孩子拌饭吃,保证能多吃不少呢~~

小诀窍

a.咖喱粉的量,按自己的喜好添加。
b.咖喱粉要在油中爆香,这样味道才能更好的发挥出来。
c.香菇比较吸油,所以炒时要最后放。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥