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爆炸鸡肉丸怎么做

爆炸鸡肉丸的做法

菜谱序号:66123

菜谱名称:爆炸鸡肉丸

更新时间:2021-04-01

主料

鸡胸肉(500g),白萝卜(1/4个),鸡蛋(1/2个)

辅料

厨具

步骤

爆炸鸡肉丸的做法步骤:1

1、白萝卜去皮,擦成细丝。

爆炸鸡肉丸的做法步骤:2

2、用纱布包起来,把萝卜丝的水分挤出来。

爆炸鸡肉丸的做法步骤:3

3、鸡肉剁碎;馒头搓成碎末,与各种调料倒入剁碎的肉中搅上劲,然后把步骤2中的萝卜丝加进去,搅匀。

爆炸鸡肉丸的做法步骤:4

4、用手抓一把肉馅。

爆炸鸡肉丸的做法步骤:5

5、在虎口部挤出个不规则的肉圆。

爆炸鸡肉丸的做法步骤:6

6、然后把肉丸放到另个一手心里来回晃,就可以轻松做出圆圆的肉丸子啦。
(我拍照所以用的是一个手,大家做的时候可以两手一起来哈)

爆炸鸡肉丸的做法步骤:7

7、把做好的肉丸裹上一层面包糠。

爆炸鸡肉丸的做法步骤:8

8、锅中做油,油热后下步骤7中的肉丸,小火炸3分钟左右,转中火炸1分钟,至表面金黄就好啦。

菜谱简介

为啥叫这么个名字,我也不知道,就见到人起的菜名就是这O(∩_∩)O外观金黄,口感酥脆,搭配各种蘸酱吃都好吃呢。

小诀窍

1、鸡肉可以不用多的太碎;
2、因为用了面包糠,所以炸的时候一定要用小火,不然容易发黑。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。