当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 迷迭香烤鸡的做法

迷迭香烤鸡怎么做

迷迭香烤鸡的做法

菜谱序号:66106

菜谱名称:迷迭香烤鸡

更新时间:2021-03-31

主料

三黄鸡(1KG)

辅料

土豆(适量),胡萝卜(适量),洋葱(适量),黄油(适量)

厨具

电烤箱

步骤

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:1

1、将鸡放入沸水锅中进行烫皮,烫3-5秒即刻取出。

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:2

2、去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股。

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:3

3、将烤肉料140克、清水140克调成味汁。

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:4

4、将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:5

5、加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料,继续搓揉鸡的表面。

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:6

6、倒入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:7

7、将迷迭香枝条塞入鸡内堂。

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:8

8、包裹上保鲜膜放入冷藏,隔几个小时翻翻面,腌制6小时以上。

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:9

9、土豆、胡萝卜、洋葱去皮,切成滚刀块。

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:10

10、锅置火上加入黄油烧至融化,依次放入胡萝卜、土豆、洋葱,加少许腌制料汁翻炒,晾凉备用。

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:11

11、烤盘放入锡纸,将蔬菜码在四周,撒入胡椒碎。

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:12

12、腌制好的整鸡插入烤架,鸡翅包上锡纸防止烤焦。

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:13

13、预热烤箱220度,将腌好的整鸡安装在烤架上,放入烤箱用旋转的方式烤制。

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:14

14、烤10分钟后在鸡身上涂抹上腌制料汁,再次放入炉中进行烘烤,烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。

【飞禽走兽篇】:留住回忆---迷迭香烤鸡的做法步骤:15

15、烤至熟透,表皮呈金红色即可。

菜谱简介

回忆是一株迷迭香,回忆的本质一如迷迭香的花语:在回忆里挥去忧伤,你让我重生。此菜外酥里嫩,清香爽口。

小常识

三黄鸡做法技巧

1. 鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。

2. 鸡肉的营养高于鸡汤。

3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

三黄鸡的作用

三黄鸡的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

-收起

三黄鸡食用禁忌

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。