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啤酒鸭怎么做

啤酒鸭的做法

菜谱序号:66104

菜谱名称:啤酒鸭

更新时间:2021-03-31

主料

鸭腿(2个),青蒜(2根),啤酒(1罐)

辅料

姜(适量),八角(适量),大料(适量),干辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

啤酒鸭的做法步骤:1

1、鸭腿洗净,切成小块,冷水入锅,烧开后捞出,冲洗干净血沫,沥干水分。

啤酒鸭的做法步骤:2

2、姜切片,青蒜切成段。

啤酒鸭的做法步骤:3

3、炒锅中倒油,放入姜片,八角,大料和干辣椒爆香,加入鸭块翻炒,炒至鸭皮吐油,呈微黄色。

啤酒鸭的做法步骤:4

4、看看,很油吧,现在提倡少油饮食,倒出一半来。

啤酒鸭的做法步骤:5

5、加入2勺生抽,1勺老抽,翻炒均匀,倒入一罐啤酒,一碗和啤酒等量的开水,大火烧开。

啤酒鸭的做法步骤:6

6、转小火炖50分钟,汤汁略浓稠时,加6颗冰糖调味,等冰糖融化后,再加入青蒜。

啤酒鸭的做法步骤:7

7、翻炒几下,收汁即可。

啤酒鸭的做法步骤:8

8、装盘上桌,风味独特的啤酒鸭就做得啦。

菜谱简介

自己在家做鸭子的话,风味独特的啤酒鸭是很好的选择,把鸭肉与啤酒一同炖煮,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,炖好的鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒的清香呢,深受大家的喜爱哦。

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。

鸭腿的作用

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭腿食用禁忌

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

青蒜做法技巧

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

青蒜的作用

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌,预防血栓形成、保护肝脏

,预防癌症