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宫保鸡丁披萨怎么做

宫保鸡丁披萨的做法

菜谱序号:66101

菜谱名称:宫保鸡丁披萨

更新时间:2021-03-31

主料

面粉(180克)

辅料

酵母(1小勺),温水(120克),黄油(15克),马拉里苏奶酪(200克),奶油奶酪(30克),鸡腿肉(500克),腰果(100克),淀粉(少许),土豆(1个),食用油(少许),蛋液(1勺)

厨具

步骤

宫保鸡丁披萨的做法步骤:1

1、面粉中加入水 盐 糖 酵母揉成面团。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:2

2、加入黄油揉成光滑的面团。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:3

3、发酵到2倍大。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:4

4、将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形,大于披萨盘。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:5

5、将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。在面 皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱饧发。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:6

6、取一碗加入醋 生抽 糖 辣酱 盐勾兑成碗汁。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:7

7、腰果在煎锅炒制香脆。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:8

8、土豆切成小丁。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:9

9、把马苏奶酪和奶油奶酪切成小丁备用。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:10

10、鸡腿肉加入盐和水淀粉上浆。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:11

11、土豆丁在煎锅煎至八成熟。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:12

12、锅放入少量的油,下入鸡丁煸炒。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:13

13、煸炒至鸡丁变白倒入碗汁。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:14

14、煸炒汤汁粘稠。下入腰果和葱段,煸炒均匀,关火凉凉备用。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:15

15、从冰箱拿出饼匹,边缘刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:16

16、放上一层凉透的宫保鸡丁。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:17

17、再放上一层马苏奶酪。

宫保鸡丁披萨的做法步骤:18

18、再加上一层宫保鸡丁,入烤箱200度 15分钟,取出再把剩下的奶酪全部撒上,再刷一遍蛋液。再烤6-7分钟让披萨表面上色,马苏里拉奶酪融化即可。

菜谱简介

据说北京南锣鼓巷的宫保鸡丁披萨好吃,一个叫咂摸,一个叫过客的店。都很有名的。说真的我还没吃过呢。。。以个性化著称的南锣鼓巷,自明清以来,这里一直是富人区,居住过许多达官贵人、社会名流。近几年,却成为许多时尚杂志报道的热点,许多国外旅行者把其列为在北京的必游景点。也是许多年轻人逛街的首选。哈哈。。说白了就是那得东西相当的前卫。前卫代表就是【贵】。对于我这节俭持家的主妇不太敢兴趣。今天就山寨一把‘宫保鸡丁披萨’,正宗的没吃过,只是自己想象的,大家别拍板砖。我考虑到鸡腿肉在烘烤过程中会出油,所以在披萨底部加入了土豆丁用来吸油。真的味道相当的不错哟。以后可以制作,京酱肉丝披萨,鱼香肉丝披萨。。。。发挥自己的想象力,可以制作更加好吃的美食。

小诀窍

不喜欢油大的同学,鸡腿肉可以换成鸡胸肉,腰果可换成其他坚果,烘烤时间按自己烤箱的脾气来调整。

小常识