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白萝卜枸杞炖羊蹄的做法
菜谱序号：66091
菜谱名称：白萝卜枸杞炖羊蹄
更新时间：2021-03-31
主料
羊蹄（羊尾巴）(600克)，白萝卜(半个)
辅料
枸杞(1把)，姜(4片)，葱(2根)
厨具
砂锅、炒锅
步骤
1、羊蹄，羊尾巴刮干净毛与杂质，洗净。
2、锅里水开，加料酒，放羊蹄，羊尾焯5分钟捞出，洗净，斩大块。
3、取高压锅，放入羊蹄，尾，放清水，加料酒，姜，葱，八角，大火煮开，小火10分钟。
4、再转入砂锅，小火60分钟。
5、白萝卜洗净，切滚刀块。
6、把萝卜放入砂锅，中火煮开，小火20分钟。
7、放入枸杞，煮3分钟。
8、放点盐，胡椒粉，鸡精，葱即可。
菜谱简介
羊蹄的营养价值1 羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老； 2 也可用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。 3 羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
小诀窍
1.姜与料酒多放些可以去腥味。
2.也可以放点橘子皮去腥味。
3.调料不可太多。
2.也可以放点橘子皮去腥味。
3.调料不可太多。
小常识
白萝卜做法技巧
1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;
2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;
3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;
4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
白萝卜的作用萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
白萝卜食用禁忌服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。
