当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 茶树菇牛骨煲的做法

茶树菇牛骨煲怎么做

茶树菇牛骨煲的做法

菜谱序号:66087

菜谱名称:茶树菇牛骨煲

更新时间:2021-03-31

主料

牛骨(1000克),茶树菇(350克)

辅料

厨具

汤锅、砂锅

步骤

【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:1

1、牛骨浸泡数小时。

【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:2

2、放在开水锅中焯掉血水。

【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:3

3、用冷水冲洗干净。

【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:4

4、放进汤锅中放适量的水,加葱姜,淋点酒。

【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:5

5、盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。

【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:6

6、汤已经炖好了,虽然一滴油也没放,但上面还是一层牛油。

【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:7

7、将茶树菇剪去老根,洗净后一切两段。

【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:8

8、舀一半的汤放进小砂锅中(已是第二天了,汤放在冰箱里,上面厚厚的一层白油。)。

【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:9

9、放进茶树菇(分批放的)。

【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:10

10、盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。

【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:11

11、加点盐和鸡精调味即可。

菜谱简介

在菜场看见有牛骨头,价格也不算贵,就10元一斤,就买了两斤回家炖汤,以前只做过牛脚汤,还真没炖过牛骨汤,没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美,再加上茶树菇的鲜味,真是一道物美价廉的汤煲!

小诀窍

1、牛骨血水很多,最好浸泡后下开水锅中焯去血水。
2、茶树菇耐久煮,不要担心会煮烂了。
3、还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味,依个人口味。

小常识

牛骨做法技巧

宰牛时或加工牛肉时留下骨骼,去净列肉,烘干或晾干备用。

牛骨的作用

牛骨功能主治,蠲痹,截疟,敛疮,主关节炎,泻痢,疟疾,疳疮, 烧灰,治吐血,鼻洪,崩中,带下,肠风,泻血,水泻等。

牛骨食用禁忌

牛骨属于温性食物,对于体质虚热,常年多病的人应少食。

茶树菇做法技巧

茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称,烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品。

茶树菇的作用

甘温、无毒,有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃,补虚扶正,促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。