烤大排的做法

1、猪排买回来，洗净，将每根中间用刀子划开。

2、酷客壹佰腌料用清水化开，将猪排放入，腌24小时，每隔8小时翻面。

3、少许黑椒汁，加入蒜末、蜂蜜、黑胡椒粉、烧烤酱调匀成酱汁。

4、烤箱预热200度，将酱汁刷在表面，送入烤箱烤30分钟。

5、取出，翻面，刷上酱汁，继续烤30分钟。

6、花生烤熟，碾去皮，打碎成大粒。

7、锡纸包住烤盘。

8、胡萝卜、青椒、土豆切大片，将酱料放入，腌2小时。

9、将蔬菜放在烤盘上，烤20分钟。

10、跟大排一起上桌即可。

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。