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大白菜炖豆腐怎么做

大白菜炖豆腐的做法

菜谱序号:66078

菜谱名称:大白菜炖豆腐

更新时间:2021-03-30

主料

大白菜(适量),老豆腐(适量)

辅料

胡萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

大白菜炖豆腐的做法步骤:1

1、大白菜洗净控干水分。

大白菜炖豆腐的做法步骤:2

2、用刀片着切大片。

大白菜炖豆腐的做法步骤:3

3、切好的白菜备用。

大白菜炖豆腐的做法步骤:4

4、老豆腐一块。

大白菜炖豆腐的做法步骤:5

5、把豆腐切小块。

大白菜炖豆腐的做法步骤:6

6、胡萝卜切片,切葱花姜丝。

大白菜炖豆腐的做法步骤:7

7、油热后放入葱花姜丝煸出香味。

大白菜炖豆腐的做法步骤:8

8、放入胡萝卜片煸炒。

大白菜炖豆腐的做法步骤:9

9、放入大白菜煸炒片刻。

大白菜炖豆腐的做法步骤:10

10、放入盐,五香粉继续煸炒至白菜软塌。

大白菜炖豆腐的做法步骤:11

11、放入豆腐块,加少量的水,中火炖煮。

大白菜炖豆腐的做法步骤:12

12、直到汤汁剩下少量后,加入味精和香油,再洒上葱花即可。

菜谱简介

从什么时候开始大白菜豆腐已经不再是餐桌上的当家菜了!取而代之的是大鱼大肉 流汗 在那个生活条件艰苦的岁月里,人们的餐桌上永远都是萝卜白菜来当家!虽然清苦却是真的健康 微笑 今天虽然也是白菜豆腐大萝卜,但是却有着本质上的区别!农药化肥的大量应用,让我们很难再品尝到纯天然 郁闷 如果再回到从前,如果还能回到从前,那该是多幸福的事情

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。