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粉蒸肉怎么做

粉蒸肉的做法

菜谱序号:66074

菜谱名称:粉蒸肉

更新时间:2021-03-30

主料

带皮五花肉(适量),土豆(一个),蒸肉粉(半包)

辅料

葱花(适量),蒜粒(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

抄袭成功的:粉蒸肉的做法步骤:1

1、带皮五花肉刮净毛,洗净沥干。切片前放进冰箱里冰一下会容易切薄片。

抄袭成功的:粉蒸肉的做法步骤:2

2、切薄片的五花肉拌进一匙老抽和绍酒,两匙生抽,蒜粒,少许精盐搅拌腌制1小时以上!土豆、蒸肉粉备用。

抄袭成功的:粉蒸肉的做法步骤:3

3、五花肉腌制了1小时后,起个锅,下很少量的油小火爆香五花肉。

抄袭成功的:粉蒸肉的做法步骤:4

4、爆出香味的五花肉加进小半包蒸肉粉搅拌均匀,每片肉都能沾满蒸肉粉为准。

抄袭成功的:粉蒸肉的做法步骤:5

5、土豆切块,以精盐及少许蒸肉粉搅拌好垫于肉下,水烧开了放进盘子,转小火蒸。

抄袭成功的:粉蒸肉的做法步骤:6

6、盖上锅盖小火蒸半小时或一小时。本人蒸了一小时,肉很绵软好吃。

抄袭成功的:粉蒸肉的做法步骤:7

7、一小时后可出锅了,撒上葱花。蒸的过程注意看锅子里的水有没被蒸发没了。

菜谱简介

从小羊小小童鞋那学来的简单粉蒸肉!除了腌制和蒸的时间费时外,确实很方便又简单!不过,要是能用自家制蒸肉粉就更无敌了,毕竟现成包装蒸肉粉实在是味精和五香粉太劲爆了!个人认为五花肉要挑瘦点的好~肥的好油腻哦~(原文链接在此,请参考原版滴~)

小诀窍

虽然腌制和蒸的过程久,但肉很香很好吃。要是能用自家制作的蒸肉粉就更完美了。
本人用的土豆少,肉多,所以吸不完肉的油份,下次得试用茄子来垫底会不会比土豆好呢~
五花肉油多,这制作过程中爆香肉这里千万别下太多油,丁点儿就好,也只这步骤需要油。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。