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鸡腿菇炒牛肉怎么做

鸡腿菇炒牛肉的做法

菜谱序号:66072

菜谱名称:鸡腿菇炒牛肉

更新时间:2021-03-30

主料

鸡腿菇(三个),熟牛肉(一小块),姜(二片),小葱(二根)

辅料

厨具

步骤

爽嫩香滑的快手菜--鸡腿菇炒牛肉的做法步骤:1

1、鸡腿菇洗净,卤牛肉提前从冰箱取出解冻,准备好姜葱。

爽嫩香滑的快手菜--鸡腿菇炒牛肉的做法步骤:2

2、鸡腿菇与牛肉切片,锅内倒油烧热,放入鸡腿菇片,加盐炒熟至香浓。

爽嫩香滑的快手菜--鸡腿菇炒牛肉的做法步骤:3

3、放入姜片,牛肉煸炒至干香。

爽嫩香滑的快手菜--鸡腿菇炒牛肉的做法步骤:4

4、加入蚝油,生抽,白糖,鸡精调味。

爽嫩香滑的快手菜--鸡腿菇炒牛肉的做法步骤:5

5、出锅前加入葱段翻炒几下,用水淀粉勾艾芡,淋香油即可。

菜谱简介

上次介绍了我家双休日常做的五香牛肉,今天再延续介绍一道用五香牛肉演绎的上班族快手菜。繁忙的工作需要充足的能量保持我们良好的体能,这道小菜无论是口味还是营养上绝对可以应付的绰绰有余。

小诀窍

1、鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。
2、牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁、胆甾醇等,牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等),故其营养价值甚高。

小常识

鸡腿菇做法技巧

菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。

小葱做法技巧

每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

小葱的作用

解热、祛痰;促进消化吸收;防癌抗癌;

小葱食用禁忌

过多食用葱会损伤视力。