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香辣土豆烧鸡块怎么做

香辣土豆烧鸡块的做法

菜谱序号:66071

菜谱名称:香辣土豆烧鸡块

更新时间:2021-03-30

主料

鸡腿(适量),土豆(适量)

辅料

干红辣椒(适量)

厨具

步骤

【香辣土豆烧鸡块】厨房新手也可以做的很好吃的家常菜的做法步骤:1

1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。

【香辣土豆烧鸡块】厨房新手也可以做的很好吃的家常菜的做法步骤:2

2、鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。

【香辣土豆烧鸡块】厨房新手也可以做的很好吃的家常菜的做法步骤:3

3、炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒。

【香辣土豆烧鸡块】厨房新手也可以做的很好吃的家常菜的做法步骤:4

4、放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱。

【香辣土豆烧鸡块】厨房新手也可以做的很好吃的家常菜的做法步骤:5

5、翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

【香辣土豆烧鸡块】厨房新手也可以做的很好吃的家常菜的做法步骤:6

6、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。

【香辣土豆烧鸡块】厨房新手也可以做的很好吃的家常菜的做法步骤:7

7、约5分钟后加入土豆块同煮。

【香辣土豆烧鸡块】厨房新手也可以做的很好吃的家常菜的做法步骤:8

8、炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。

【香辣土豆烧鸡块】厨房新手也可以做的很好吃的家常菜的做法步骤:9

9、配上米饭。

菜谱简介

土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的,也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合,有鸡腿的加入,所以怎么烧都会好吃,适合厨房新手培养自信哇。 烧好后的土豆软糯特别入味,尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种,特别下饭呢。

小诀窍

郫县豆瓣酱有盐分,所以加盐要酌情。

土豆中含有大量淀粉,比较容易粘锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊锅。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。