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蒜子陈皮鸡怎么做

蒜子陈皮鸡的做法

菜谱序号:66065

菜谱名称:蒜子陈皮鸡

更新时间:2021-03-30

主料

鸡腿(4只)

辅料

红彩椒(半个),黄彩椒(半个),鸡腿菇(2个)

厨具

炒锅

步骤

蒜子陈皮鸡的做法步骤:1

1、冻鸡腿洗净备用。

蒜子陈皮鸡的做法步骤:2

2、彩椒,鸡腿菇,葱洗净。

蒜子陈皮鸡的做法步骤:3

3、蒜瓣去衣整瓣备用,陈皮洗净用水浸泡待用。

蒜子陈皮鸡的做法步骤:4

4、将鸡腿骨肉分离。

蒜子陈皮鸡的做法步骤:5

5、将肉切成丁。

蒜子陈皮鸡的做法步骤:6

6、鸡肉里放入蚝油,盐,鸡粉,姜片和葱抓匀腌制15分钟。

蒜子陈皮鸡的做法步骤:7

7、姜切片,葱头切段。

蒜子陈皮鸡的做法步骤:8

8、彩椒滚刀切块,葱叶切小段备用

蒜子陈皮鸡的做法步骤:9

9、鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。

蒜子陈皮鸡的做法步骤:10

10、锅里放入食用油,将蒜子煎爆至焦香。

蒜子陈皮鸡的做法步骤:11

11、倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。

蒜子陈皮鸡的做法步骤:12

12、放入鸡腿菇,倒入浸泡的陈皮,拌匀盖上盖,焖五分钟。。(泡陈皮的水一起倒入)。

蒜子陈皮鸡的做法步骤:13

13、放入彩椒。

蒜子陈皮鸡的做法步骤:14

14、倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。

蒜子陈皮鸡的做法步骤:15

15、调入盐,鸡粉炒匀,大火收汁,放入葱希炒匀即可上碟。

小诀窍

彩椒本可生吃,且特爽甜,所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。