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番茄山药烧牛尾怎么做

番茄山药烧牛尾的做法

菜谱序号:66062

菜谱名称:番茄山药烧牛尾

更新时间:2021-03-30

主料

牛尾(500g),番茄(1个),山药(半根)

辅料

厨具

步骤

番茄山药烧牛尾的做法步骤:1

1、牛尾放足量清水烧开 。

番茄山药烧牛尾的做法步骤:2

2、冲干净牛尾重新加水(没过牛尾即可),高压锅小火炖约10分钟。

番茄山药烧牛尾的做法步骤:3

3、山药洗净带皮开水煮半熟

番茄山药烧牛尾的做法步骤:4

4、山药凉水冲几遍,去皮,切块。不要太烂,不好切块。

番茄山药烧牛尾的做法步骤:5

5、煮好的牛尾挑出个头小的,待用。其他的炖汤。

番茄山药烧牛尾的做法步骤:6

6、番茄去皮切小块,姜切片,葱不用切。

番茄山药烧牛尾的做法步骤:7

7、热锅放油,下姜片。

番茄山药烧牛尾的做法步骤:8

8、放入西红柿翻炒成糊状。

番茄山药烧牛尾的做法步骤:9

9、放山药和牛尾。

番茄山药烧牛尾的做法步骤:10

10、加一大碗水,放盐,葱,大火烧开转小火。

番茄山药烧牛尾的做法步骤:11

11、汤汁收干即可。

菜谱简介

牛尾性味甘、平,含有蛋白质、脂肪、维生素等成分;有补气、养血、强筋骨的功效。山药有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、聪耳明目、延年益寿等功效!两者搭配,风味十足!此菜入口醇香,牛尾肉质细嫩,鲜香味美,山药粉糯,好吃!

小常识

牛尾的作用

补气;

养血;

强筋骨

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

番茄的作用

健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血,增进食欲,牙龈出血,近视眼,贫血,防癌,高血压,美容,防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的作用

山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药食用禁忌

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。