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凉拌土豆条怎么做

凉拌土豆条的做法

菜谱序号:66057

菜谱名称:凉拌土豆条

更新时间:2021-03-30

主料

土豆(一个)

辅料

蒜头(3瓣),香葱(1根)

厨具

煮锅

步骤

[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条的做法步骤:1

1、土豆一个,去皮洗干净。

[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条的做法步骤:2

2、用切菜器切成条。

[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条的做法步骤:3

3、切好的土豆条用水冲洗一下多余的淀粉,并倒入开水锅中。

[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条的做法步骤:4

4、汆烫土豆条无硬心时快速盛起。

[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条的做法步骤:5

5、土豆条盛起,迅速用冷水冲凉。

[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条的做法步骤:6

6、晾凉沥干后的土豆条放入大容器里。

[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条的做法步骤:7

7、放入切好的蒜葱末。

[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条的做法步骤:8

8、放入大半勺盐。

[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条的做法步骤:9

9、放入蔬菜精少许。

[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条的做法步骤:10

10、放入少许粗黑椒粒。

[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条的做法步骤:11

11、倒入自制的麻辣红油。

[夏日凉拌菜]---凉拌土豆条的做法步骤:12

12、充分拌匀即可。

小诀窍

1.汆烫时,只要无硬心就立刻盛起,别逗留哈,这样口感才脆。
2.拌好后可以放冰箱冷藏1小时,口感更好。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。