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甘玉翡翠卷的做法
菜谱序号：66049
菜谱名称：甘玉翡翠卷
更新时间：2021-03-30
主料
大白菜叶(适量)，冬菇(5朵)，黑木耳(2朵)，红萝卜(1根)，韭黄(适量)
辅料
无
厨具
无
步骤
1、把冬菇及黑木耳泡发之后切丝备用，泡冬菇的水留着。
2、红萝卜及韭黄切成同样大小的丝备用。
3、把大白菜逐片叶掰下来，去了菜帮部分。
4、留菜叶用开水煮软之后用凉水冷却备用。
5、把红萝卜丝在锅里翻炒香。
6、黑木耳及冬菇丝锅里翻炒香。
7、韭黄在锅里翻炒香。
8、把冬菇、黑木耳、红萝卜还有韭黄用处理过的大白菜包紧。
9、放进锅里面用大火蒸5分钟。
10、利用泡冬菇的水加上酱油、糖及水淀粉做成薄芡淋在卷上即可。
菜谱简介
很多人到了吃素菜的地方吃饭都会觉得素菜不就是普通的青菜而已为啥要比有肉的菜还要贵呢？其实，做过素菜的人就知道素菜本来味道比较清淡要做到能色香味加神韵俱全是要很高超的技术的所以下次大家去吃素菜的时候一定要带着敬佩和欣赏之心来品尝青菜搭配的出色味道！
小诀窍
如果是佛教徒，可以去掉韭黄。
小常识
冬菇做法技巧
泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。
冬菇的作用祛脂降压,养肝,抑癌抗瘤。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。
黑木耳做法技巧木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
黑木耳的作用1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
黑木耳食用禁忌鲜木耳含有毒素，不可食用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。
孕妇不宜多吃。
红萝卜做法技巧1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;
2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。
红萝卜的作用含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。
韭黄做法技巧选购鲜韭黄炒制，这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了。韭黄容易熟，炒制时间不要过久。
韭黄的作用补肾温阳
益肝健胃
行气理血
润肠通便
