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糖醋苦瓜的做法

糖醋苦瓜

食谱序号:66

更新时间:2019-03-24 21:32:47

主料

辣椒(四个),苦瓜(2个),洋葱(一块),大蒜(一朵)

辅料

豆豉(10克),醋(20克),糖(20克),生抽(5克),烹调油(适量),盐(3克)

厨具

平底锅

步骤

糖醋苦瓜的做法步骤1

1、材料图。苦瓜辣椒都是自家种的,超棒。

糖醋苦瓜的做法步骤2

2、材料图,洋葱豆豉大蒜都不要少啊。

糖醋苦瓜的做法步骤3

3、醋20克糖20克生抽5克 盐3克

糖醋苦瓜的做法步骤4

4、食材改刀。

糖醋苦瓜的做法步骤5

5、炒锅倒油烧热,炒香洋葱块。

糖醋苦瓜的做法步骤6

6、放入拍松的大蒜和豆豉。

糖醋苦瓜的做法步骤7

7、放苦瓜拌炒。

糖醋苦瓜的做法步骤8

8、倒入调料。

糖醋苦瓜的做法步骤9

9、炒至入味儿飘香关火。

菜谱简介

【糖醋苦瓜】酸甜够味儿超下饭普通的食材,加足了调料,味道很棒呢。酸甜本来就特别诱人,我把苦瓜,辣椒,洋葱,豆豉大醋大糖放在一起了,想想吧,很够味儿的吃法!夏天的晚上,煮一份白粥,蒸两个馒头,炒一份小菜,很美呢!

小常识

辣椒挑选技巧

颜色鲜艳,不会有斑点者可食用为较优品种

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

湿热质、阴虚质、特禀质体质应忌食或少食;

苦瓜挑选技巧

首先,要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。

其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说,疙瘩颗粒愈大、愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之则瓜肉较薄。

苦瓜以翠绿色为佳,如果开始发黄则代表已经过熟,果肉不脆了。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜的作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

阳虚质体质应忌食或少食;

人群:乳母人群应忌食或少食;

苦瓜如何保存

3-7天,以纸类或保鲜膜包裹储存,除可减少瓜果表面水份散失,还可保护柔嫩的瓜果,避免擦伤,损及瓜品质。