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鹌鹑蛋炖肉的做法

鹌鹑蛋炖肉的做法

更新时间:2021-03-28

菜谱名称:鹌鹑蛋炖肉

菜谱序号:65986

主料

五花肉(1斤)

辅料

鹌鹑蛋(32只),土豆(3个)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:1

1、鹌鹑蛋大概32只,洗净。

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:2

2、鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:3

3、捞出煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸5分钟后,去壳备用。

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:4

4、五花肉一块,洗净。

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:5

5、将肉切成方块,放进锅内开水煮开,煮的时候放料酒,八角,桂皮,香叶,姜丝。

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:6

6、煮好的肉捞出沥干水分备用。

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:7

7、锅内不用放油,烧热以后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油。

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:8

8、煸炒出油的肉倒出多余的油,加几块冰糖熬化。

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:9

9、加2勺老抽,2勺生抽和1勺料酒继续翻炒。

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:10

10、锅内加2碗水大火烧开。

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:11

11、3只土豆去皮切滚刀块。

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:12

12、锅内烧开后加入土豆,大火烧。

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:13

13、烧开后加鹌鹑蛋。

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:14

14、加入鹌鹑蛋后大火烧开,中火慢炖到收汁。因为前面放了生抽和老抽,基本不用放盐。

【我爱我的家】---鹌鹑蛋炖肉的做法步骤:15

15、尝尝吧。

菜谱简介

由于平时周一到周五很忙,要上班,无法给我女儿做点好吃的,我就周末变着花样做点肉食,算是补补了吧。这周末做的是鹌鹑蛋炖五花肉。宝宝很喜欢吃这个糯糯的五花肉和香香的鹌鹑蛋。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥