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肉泥土豆圆怎么做

肉泥土豆圆的做法

菜谱序号:64706

菜谱名称:肉泥土豆圆

更新时间:2021-02-23

主料

土豆(100g),瘦肉(50g)

辅料

枸杞(10粒),糯米粉(1勺)

厨具

微波炉

步骤

肉泥土豆圆的做法步骤:1

1、所需食材:土豆,瘦肉。

肉泥土豆圆的做法步骤:2

2、土豆去皮切小块放入保鲜袋入微波炉3分钟。

肉泥土豆圆的做法步骤:3

3、瘦肉剁成肉泥,枸杞泡开。

肉泥土豆圆的做法步骤:4

4、微波炉蒸熟的土豆碾碎放入瘦肉内,加入盐,鸡精,少许糯米粉。

肉泥土豆圆的做法步骤:5

5、把所有食材调和均匀。

肉泥土豆圆的做法步骤:6

6、团成大小差不多的小团子。

肉泥土豆圆的做法步骤:7

7、在每个小团子的顶部放一颗泡发的枸杞。

肉泥土豆圆的做法步骤:8

8、放到微波炉内蒸5分钟。

菜谱简介

将土豆和瘦肉碾碎,调入比较少的调味料,尽量保持这两种食物原有的味道,又加入少许糯米粉易于团成圆子的同时口感也能更软糯一点,过程中没有加一点油,用蒸的方法,比较清淡健康,还更能吃出土豆本身的淡淡薯味,顶端加枸杞点缀,视觉上更美观一点。

小诀窍

1.也可以在蒸锅内蒸,在微波炉蒸的话也要用蒸的功能键,用高火加热的话会太干。
2.也可加入其他自己喜欢的调味料。
3.吃的时候可以沾点生抽或者蚝油都可以。
4.土豆我没有碾的特别碎,这样吃起来还有颗粒的感觉,如果喜欢吃口感比较细腻的就碾碎一点。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利

瘦肉的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。