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醋溜土豆片怎么做

醋溜土豆片的做法

菜谱序号:64705

菜谱名称:醋溜土豆片

更新时间:2021-02-23

主料

土豆(一个)

辅料

干辣椒(适量),葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

醋溜土豆片的做法步骤:1

1、土豆削皮洗净

醋溜土豆片的做法步骤:2

2、切成两厘米左右宽的薄片

醋溜土豆片的做法步骤:3

3、切好的土豆要马上用清水泡上

醋溜土豆片的做法步骤:4

4、葱和干辣椒切断备用

醋溜土豆片的做法步骤:5

5、锅里放适量的油,油热后先放葱和干辣椒煸炒

醋溜土豆片的做法步骤:6

6、然后将泡好的土豆片放入煸炒

醋溜土豆片的做法步骤:7

7、加入少量的水稍炖一会,这时加一点酱油和盐

醋溜土豆片的做法步骤:8

8、炖至水分稍微干时,加上适量的醋炒匀即可起锅

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。