醋溜土豆片的做法

1、土豆削皮洗净

2、切成两厘米左右宽的薄片

3、切好的土豆要马上用清水泡上

4、葱和干辣椒切断备用

5、锅里放适量的油，油热后先放葱和干辣椒煸炒

6、然后将泡好的土豆片放入煸炒

7、加入少量的水稍炖一会，这时加一点酱油和盐

8、炖至水分稍微干时，加上适量的醋炒匀即可起锅

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。