爽口土豆丝的做法

1、把土豆切成均匀的细丝。

2、切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。

3、把杭椒切成丝。

4、土豆丝放入水中洗2～3遍，捞出备用。

5、锅中入油，加入花椒炝锅后，捞出不用。

6、锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

7、倒入土豆丝大火炒。

8、边炒边加入白醋、盐。

9、最后加入鸡精，炒匀装盘。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。