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干锅牛排怎么做

干锅牛排的做法

菜谱序号:64691

菜谱名称:干锅牛排

更新时间:2021-02-23

主料

牛排(一斤半)

辅料

蒜头(适量),姜片(适量),青蒜(适量)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

干锅牛排的做法步骤:1

1、先将牛排洗干净,焯热水去掉血沫。

干锅牛排的做法步骤:2

2、焯过水的牛排炒干水份,入油炒至焦黄。

干锅牛排的做法步骤:3

3、将炒得焦黄的牛排捞出,炒出来的油放入成个的蒜头和姜块,爆香。

干锅牛排的做法步骤:4

4、将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好,加入水。

干锅牛排的做法步骤:5

5、将爆香的蒜头、姜片及调味水,加入牛排中,调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟(让牛排肉变软、入味)。

干锅牛排的做法步骤:6

6、30分钟后出锅了,想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒,即可上桌了。

小常识

牛排做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。

牛排的作用

1.牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排食用禁忌

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。