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鱼香肉丝怎么做

鱼香肉丝的做法

菜谱序号:64685

菜谱名称:鱼香肉丝

更新时间:2021-02-23

主料

瘦猪肉(适量),冬笋(适量)

辅料

黑木耳(适量),小葱(适量),生姜(适量),玉米淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

鱼香肉丝的做法步骤:1

1、瘦肉切丝,黑木耳用冷水泡发洗净去蒂备用。

鱼香肉丝的做法步骤:2

2、冬笋切丝。

鱼香肉丝的做法步骤:3

3、生姜、小葱切小丁备用。

鱼香肉丝的做法步骤:4

4、肉丝放一勺玉米淀粉拌匀,若太干加点水拌。

鱼香肉丝的做法步骤:5

5、锅中放油烧热,倒入肉丝炒至变色盛起备用。

鱼香肉丝的做法步骤:6

6、碗里放两勺清水、两勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、少许芝麻油拌匀成料汁。

鱼香肉丝的做法步骤:7

7、锅中放油烧热,放入小葱、生姜、一勺豆瓣酱、一勺剁椒炒出香味。

鱼香肉丝的做法步骤:8

8、倒入冬笋和黑木耳炒两分钟。

鱼香肉丝的做法步骤:9

9、放入肉丝炒匀。

鱼香肉丝的做法步骤:10

10、倒入料汁翻炒均匀。

鱼香肉丝的做法步骤:11

11、最后放蔬之鲜炒匀即可出锅。

小常识

冬笋做法技巧

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。

冬笋的作用

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目