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鸡丝大白菜怎么做

鸡丝大白菜的做法

菜谱序号:64681

菜谱名称:鸡丝大白菜

更新时间:2021-02-23

主料

鸡胸肉(适量),大白菜(适量)

辅料

香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

鸡丝大白菜的做法步骤:1

1、大白菜适量洗净,切细。

鸡丝大白菜的做法步骤:2

2、鸡胸肉撕成丝。

鸡丝大白菜的做法步骤:3

3、香菜洗净切段。

鸡丝大白菜的做法步骤:4

4、锅里热油,加入大白菜翻炒至软。

鸡丝大白菜的做法步骤:5

5、再加入鸡胸肉丝和一点盐焗鸡汤,翻炒均匀。

鸡丝大白菜的做法步骤:6

6、烧制一会加入适量盐和香菜段即可。

菜谱简介

这道菜是利用盐焗鸡剩下的鸡胸肉做的,鸡胸肉比较柴,撕成丝吃更好。加一点大白菜一起烧,白菜的鲜甜和鸡肉的鲜味融在一起,特别的鲜美!

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。