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鸡肉金针粉丝怎么做

鸡肉金针粉丝的做法

菜谱序号:64671

菜谱名称:鸡肉金针粉丝

更新时间:2021-02-22

主料

鸡胸肉(320克),粉丝(50克),金针菇(120克)

辅料

红剁椒(2茶匙),生姜(适量),香葱(适量),蒜瓣(适量)

厨具

炒锅

步骤

鸡肉金针粉丝的做法步骤:1

1、鸡肉洗净切细丝。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:2

2、加入适量盐,拌匀。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:3

3、加入料酒。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:4

4、加入生抽,充分拌匀;腌制20分钟。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:5

5、葱、姜、蒜分别切细粒。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:6

6、粉丝用温水泡软备用。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:7

7、金针菇切去根部、洗净备用。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:8

8、取一大盘,铺上金针菇。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:9

9、将粉丝剪成小段,码放在金针菇上。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:10

10、锅中油热,爆香姜末。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:11

11、倒入鸡丝滑散。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:12

12、淋入生抽,炒匀。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:13

13、加入适量高汤,煮开。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:14

14、将鸡丝连汤汁一起倒在粉丝上。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:15

15、锅中水开,放入金针粉丝;蒸10分钟。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:16

16、另起一锅,烧热油,爆香蒜末。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:17

17、将盘中蒸出来的汤汁倒入锅中。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:18

18、加入红剁椒。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:19

19、加入生抽调味。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:20

20、淋入淀粉汁,勾薄芡。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:21

21、勾芡好的汤汁淋到鸡丝上。

鸡肉金针粉丝的做法步骤:22

22、撒上葱花。淋上芝麻油;吃时拌匀。

菜谱简介

做过金针粉丝,但不是用的鸡肉。年夜饭桌上这道蒸菜用的就是鸡肉了,要的就是个彩头---吉祥如意。 婆婆不能吃太油腻,但老人健康重要,营养也得搭配足了。鸡肉较清淡,没用油脂,嫩滑好吃。 加了鸡肉的粉丝和金针菇,鲜美、嫩滑,一桌一大盘子一会就见底了···

小诀窍

1、鸡肉用料酒腌制后一样细嫩。

2、鸡肉可以直接蒸,不炒也行。

3、鸡肉、金针菇都很鲜,不需要加入别的调味品提鲜。

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝食用禁忌

食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇的作用

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇食用禁忌

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。