当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 白菜咸肉末蛋饼的做法

白菜咸肉末蛋饼怎么做

白菜咸肉末蛋饼的做法

菜谱序号:64645

菜谱名称:白菜咸肉末蛋饼

更新时间:2021-02-22

主料

大白菜(150克),面粉(120克),鸡蛋(2个),咸肉末(60克)

辅料

厨具

平底锅

步骤

白菜咸肉末蛋饼的做法步骤:1

1、准备好面粉,大白菜洗净切碎,咸肉切碎。

白菜咸肉末蛋饼的做法步骤:2

2、把大白菜末放入面粉碗里。

白菜咸肉末蛋饼的做法步骤:3

3、把咸肉末放入,磕入2个鸡蛋,加些葱花。

白菜咸肉末蛋饼的做法步骤:4

4、加点盐,鸡精,一点水,搅拌成面糊。

白菜咸肉末蛋饼的做法步骤:5

5、锅里油热,放入一调羹面糊。

白菜咸肉末蛋饼的做法步骤:6

6、中火,两面煎透即可。

菜谱简介

做大白菜蛋饼,放一点咸肉末。味道很特别,营养丰富

小诀窍

1.放水的量自己控制,想要薄些的饼,就多加些水。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。