泡菜蒸金针菇的做法

1、准备所需的主要原料。

2、金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净。

3、洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中。

4、泡菜，切细丁。

5、将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面。

6、入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出。

7、平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末。

8、之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火。

9、将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可。

10、成品

各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。

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酸菜不能多吃，否则可能引起泌尿系统结石。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。