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腊肉豆干炒藠头怎么做

腊肉豆干炒藠头的做法

菜谱序号:64611

菜谱名称:腊肉豆干炒藠头

更新时间:2021-02-21

主料

腊肉(100克),鸡胸肉(150克),藠头叶(250克),冬笋(200克),豆腐干(150克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

腊肉豆干炒藠头叶的做法步骤:1

1、主要材料图。

腊肉豆干炒藠头叶的做法步骤:2

2、清水焯笋片。

腊肉豆干炒藠头叶的做法步骤:3

3、水煮腊肉5分钟后捞出切片。

腊肉豆干炒藠头叶的做法步骤:4

4、腊肉煎炒出油。

腊肉豆干炒藠头叶的做法步骤:5

5、放入冬笋翻炒。

腊肉豆干炒藠头叶的做法步骤:6

6、放入藠头白和鸡胸肉丝。

腊肉豆干炒藠头叶的做法步骤:7

7、放2克盐,腊肉有盐味了,盐要少放。

腊肉豆干炒藠头叶的做法步骤:8

8、加入酱油20毫升。

腊肉豆干炒藠头叶的做法步骤:9

9、放入豆腐干丝翻炒。

腊肉豆干炒藠头叶的做法步骤:10

10、放入藠头的绿叶炒1分钟。

腊肉豆干炒藠头叶的做法步骤:11

11、很香的家乡小炒炒好了。

菜谱简介

腊肉炒藠头叶是经典的家乡菜。为了少吃腊肉,配了一点新鲜肉。我这里用的鲜肉是煮鸡汤时,从鸡身上割下来的鸡胸肉。其实配鲜猪肉或鲜牛肉都可以的。为了吃的丰富一些,还配了冬笋和豆腐干。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块,用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制,经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。

腊肉食用禁忌

一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。

冬笋做法技巧

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。

冬笋的作用

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

豆腐干做法技巧

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

豆腐干的作用

防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,补充钙质