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萝卜丝酥饼怎么做

萝卜丝酥饼的做法

菜谱序号:64609

菜谱名称:萝卜丝酥饼

更新时间:2021-02-22

主料

面粉(170g50g),萝卜(半根)

辅料

葱(适量),香菜(适量),虾皮(适量)

厨具

电烤箱

步骤

萝卜丝酥饼的做法步骤:1

1、萝卜洗净切丝,香菜,葱,虾皮切碎。萝卜用盐腌20分钟左右;萝卜丝腌好后用手把水挤干,把这一步的材料全部混合在一起,加盐,鸡精,芝麻油拌匀。

萝卜丝酥饼的做法步骤:2

2、这是拌好的萝卜丝,备用

萝卜丝酥饼的做法步骤:3

3、把170g面里加入60g的油,搅拌匀后,再加入50g的水,和成水油面团。

萝卜丝酥饼的做法步骤:4

4、把50g的面加入20g的油,(注:油我用的全是玉米油)和成油成团

萝卜丝酥饼的做法步骤:5

5、水油面团和油面团和好后,用保鲜膜包起来,静放30分钟。

萝卜丝酥饼的做法步骤:6

6、30分钟后,把水油面和油面团分别分成10小份,把水油面团幹成皮,里面包上油面团,

萝卜丝酥饼的做法步骤:7

7、全部包好后,静放10分钟。

萝卜丝酥饼的做法步骤:8

8、把面团幹成椭圆型的条条,再卷起来,静放10分钟。

萝卜丝酥饼的做法步骤:9

9、再一次把第8步的幹成长条,再卷起来静放10分钟

萝卜丝酥饼的做法步骤:10

10、把面团幹成一个个小的圆的薄的片片(像饺子皮)里面包上萝卜丝,封口,整圆,放在铺了油纸的烤盘上,刷上全蛋液,撒上芝麻,就可以放入预热好的烤箱了,220度22分钟左右,就出炉了!

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

萝卜的作用

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜食用禁忌

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。