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野菜鲜肉馄饨怎么做

野菜鲜肉馄饨的做法

菜谱序号:64606

菜谱名称:野菜鲜肉馄饨

更新时间:2021-02-21

主料

肉馅(200克),面条菜(200克),馄饨皮(400克)

辅料

大葱(一棵),高汤(一碗),香菜(一棵),紫菜(少许),虾皮(适量)

厨具

煮锅

步骤

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:1

1、面条菜洗干净。

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:2

2、肉馅解冻。

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:3

3、面条菜用开水焯过。

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:4

4、肉馅加高汤、油搅匀。

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:5

5、面条菜剁碎。

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:6

6、把肉馅和菜末合到一起,加鸡精、豆瓣酱、盐搅匀。

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:7

7、取一张馄饨皮置于手掌,挑一点馅,放在皮的前方。

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:8

8、折起第一部分,盖住馅。

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:9

9、折起第二部分,捏牢。

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:10

10、捏住两端,对折。

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:11

11、包好的馄饨。

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:12

12、锅中烧开水,汤盆中放好香菜碎、紫菜碎、虾皮、少许生抽、醋、香油、盐。

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:13

13、水开后下馄饨。

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:14

14、待到馄饨熟后,先盛热汤浇到汤盆里,然后捞入馄饨。

春天的味道——野菜鲜肉馄饨的做法步骤:15

15、好啦,可以开动了!!

菜谱简介

虽然风吹在脸上,还是感觉到冷,但是,春的脚步已经那么近了——公园里柳树已经嫩黄的那么惹人爱怜,玉兰树顶着绒绒的花苞,脚下的土地,也松软起来——春天来了好久不传菜谱了,这个寒假因为手不利索,一直都什么不愿做,今天去公园玩,觉得心情好多了,在广场上花十块钱给女儿买了个风筝,我们俩玩的不亦乐乎。晚上,就吃馄饨吧,野菜馅的,把春天吃到肚子里

小常识

馄饨皮做法技巧

是将面粉加水搅拌制成散状面团,然后通过熟化挤压机制成条状面带,再经刀辊切割制成云吞皮将面粉(最好选用富强粉)放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。赶成方形,即可开始包。

馄饨皮的作用

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

馄饨皮食用禁忌

对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。