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青椒炒山药怎么做

青椒炒山药的做法

菜谱序号:64602

菜谱名称:青椒炒山药

更新时间:2021-02-21

主料

山药(300克),青椒(100克)

辅料

香菇(20克),胡萝卜(20克)

厨具

炒锅

步骤

青椒炒山药的做法步骤:1

1、准备的材料

青椒炒山药的做法步骤:2

2、山药去皮

青椒炒山药的做法步骤:3

3、山药切片

青椒炒山药的做法步骤:4

4、胡萝卜切片

青椒炒山药的做法步骤:5

5、香菇切片

青椒炒山药的做法步骤:6

6、准备的材料,切片备用

青椒炒山药的做法步骤:7

7、起油锅,炒山药

青椒炒山药的做法步骤:8

8、放入胡萝卜

青椒炒山药的做法步骤:9

9、放入青椒

青椒炒山药的做法步骤:10

10、放入香菇

青椒炒山药的做法步骤:11

11、放一勺盐

青椒炒山药的做法步骤:12

12、一勺鸡精,翻炒4、5分钟即可

菜谱简介

山药是个好东西,所以要买来品尝的呢。可以做成各种各样的美食,今天我是炒着来吃

小诀窍

因为没放水,所以很容易焦了,一定要小火,及时的翻炒。

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的作用

山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药食用禁忌

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。