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干贝烧白玉萝卜怎么做

干贝烧白玉萝卜的做法

菜谱序号:64587

菜谱名称:干贝烧白玉萝卜

更新时间:2021-02-21

主料

白萝卜(半只)

辅料

干贝(一小把),香肠(几片)

厨具

炒锅

步骤

上班族最爱——干贝烧白玉萝卜的做法步骤:1

1、准备材料,白萝卜半只,干贝一小把泡发,香肠切几片下来后切丝。

上班族最爱——干贝烧白玉萝卜的做法步骤:2

2、萝卜切丝,干贝控干水后撕成条状。

上班族最爱——干贝烧白玉萝卜的做法步骤:3

3、锅内加油烧至七成热,加入香肠丝翻炒。

上班族最爱——干贝烧白玉萝卜的做法步骤:4

4、依次加入萝卜丝和干贝丝炒片刻,倒入醋,料酒,生抽,加小半碗水盖上锅盖焖一会。

上班族最爱——干贝烧白玉萝卜的做法步骤:5

5、待水快烧干时,加入少量糊椒粉炒匀,起锅时放入香葱,装盘后淋入少量芝麻油。

菜谱简介

一道下班快炒菜,清淡而回味无穷。。。

小诀窍

1、萝卜和干贝都弄成丝状,目的是为了食物熟得快点,切片也可以,但是烧的时间更长
2、料酒,醋和生抽都要少放,小半勺就够了,目的是为了除掉干贝的腥味,因为干贝之前没有蒸过,放多了会影响菜品的色泽和口感
3、干贝最好早晨上班时泡着,下班回来后就泡好了,可以直接入锅,对于上班族来说,这是没办法的办法哦,香菇木耳之类的干货都可以用这种方法
4、家里没香肠的,也可以不用放,就干贝和萝卜烧着也很鲜了

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。