当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 菜头炒腊肉的做法

菜头炒腊肉怎么做

菜头炒腊肉的做法

菜谱序号:64584

菜谱名称:菜头炒腊肉

更新时间:2021-02-21

主料

芥菜头(300克),腊肉(150克)

辅料

红辣椒(15克),干黄椒(8克),青蒜(10克)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

菜头炒腊肉的做法步骤:1

1、红椒顶刀切,青蒜切小段。

菜头炒腊肉的做法步骤:2

2、菜头去皮去筋切成菱形片。

菜头炒腊肉的做法步骤:3

3、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软,取出后切薄片。

菜头炒腊肉的做法步骤:4

4、炒锅热油,将腊肉爆炒至肥肉透明,微微卷曲,烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。

菜头炒腊肉的做法步骤:5

5、洗锅重新热油,倒入菜头片翻炒。

菜头炒腊肉的做法步骤:6

6、菜头发软将熟时放盐、红椒,加入炒好的腊肉炒匀。

菜头炒腊肉的做法步骤:7

7、撒青蒜,快炒几下出锅即可。

小常识

芥菜头做法技巧

大头菜、榨菜可鲜食、可腌制。

芥菜头的作用

解毒消肿、防癌抗癌;下气消食;利尿除温

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块,用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制,经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。

腊肉食用禁忌

一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。