当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 金汤三鲜扁食的做法

金汤三鲜扁食怎么做

金汤三鲜扁食的做法

菜谱序号:64582

菜谱名称:金汤三鲜扁食

更新时间:2021-02-21

主料

扁食皮(适量),虾肉(260克),荸荠(五个100克),香菇干(25克)

辅料

胡萝卜丝(适量),青菜丝(适量),葱末(适量),姜(适量),番鸭汤(一碗)

厨具

煮锅

步骤

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:1

1、虾20只。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:2

2、剥壳后去掉肚子下的虾肠。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:3

3、去掉背上的虾线。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:4

4、香菇干25克。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:5

5、荸荠五个。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:6

6、处理后洗净的虾。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:7

7、虾肉切粒,加盐,鸡精,淀粉,生姜水。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:8

8、搅拌均匀。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:9

9、荸荠五个去皮约100克。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:10

10、荸荠切末,香菇泡发后捏干水分切末约50克。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:11

11、在虾肉中加入香菇末,荸荠末,葱末,少许香油,盐,鸡精,白糖。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:12

12、搅拌均匀。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:13

13、取一张扁食皮,放一点虾肉馅。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:14

14、把四周收口一抓即可。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:15

15、胡萝卜,青菜叶切丝。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:16

16、煎锅中放少许油,把胡萝卜丝青菜丝煸炒一下,然后下入番鸭汤煮开后关火,加少许香醋。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:17

17、扁食下入开水中煮熟。

【金汤三鲜扁食】的做法步骤:18

18、浇上番鸭汤即可。

菜谱简介

看我做了这么多的扁食,结果才煮五个,是不是很搞笑,这是过年的时候做好的馅料,一天到晚都是吃些鸡鸭鱼肉,半下午回到家,看到做好的虾肉馅,就先包了五个试试味道,出奇的好吃,虾肉很鲜甜,荸荠脆脆的,香菇很香,大家尝尝吧!

小常识

荸荠做法技巧

1.荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用;

2.熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等;

3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

荸荠的作用

润喉去燥,清热除烦,顺气降逆、行气宽中、下气除胀