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蒜香煎蘑菇怎么做

蒜香煎蘑菇的做法

菜谱序号:64580

菜谱名称:蒜香煎蘑菇

更新时间:2021-02-21

主料

口蘑(500克),净蒜瓣(5-6瓣)

辅料

厨具

平底锅

步骤

蒜香煎蘑菇的做法步骤:1

1、新鲜口蘑500克。

蒜香煎蘑菇的做法步骤:2

2、往盆里放一把面粉。

蒜香煎蘑菇的做法步骤:3

3、把盆置于自来水开关下,逐个慢慢的冲洗,洗干净为止。

蒜香煎蘑菇的做法步骤:4

4、掰掉口蘑根蒂,控净水分。

蒜香煎蘑菇的做法步骤:5

5、原材料都准备齐了,马上开火!

蒜香煎蘑菇的做法步骤:6

6、锅坐火,注入橄榄油,油热时下蒜块和辣椒段煸炒,见蒜块发黄时,连同辣椒段一同取出待用。

蒜香煎蘑菇的做法步骤:7

7、将口蘑口朝下摆放在平锅的底部,中火煎制。

蒜香煎蘑菇的做法步骤:8

8、当闻到口蘑的香味时,翻个个再煎另一面。

蒜香煎蘑菇的做法步骤:9

9、两面都煎到金黄色时,已经成熟。

蒜香煎蘑菇的做法步骤:10

10、放回蒜块和辣椒段,撒上适量的精盐,炒匀即可装盘。

菜谱简介

这道菜是西餐常见的一道菜式,制作简单,因此学起来比较容易。油煎口蘑和蒜香混合的浓郁香气和醇厚的口感,都会给人留下深刻印象。口蘑是菌类的上品,它营养丰富,常食能补硒,提高免疫力、抗病毒、减肥美容、防止便秘、预防糖尿病及大肠癌,还有降低胆酷醇含量的作用。

小诀窍

煎口蘑时口朝下先煎,这样能保证口部的湿润,有汤汁。码盘时也应口朝上,一则美观,二来能储存鲜美的汤汁。
此菜要求使用橄榄油,我也尝试的使用了大豆油,口感上有所区别,但不大。

小常识

口蘑做法技巧

1.最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质;

2.宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。

口蘑的作用

其的性味归经,平、肺、心二经;有宣肺解表,益气安神之功效;用于小儿麻疹,心神不安,失眠等。