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醋溜大白菜怎么做

醋溜大白菜的做法

菜谱序号:64569

菜谱名称:醋溜大白菜

更新时间:2021-02-21

主料

大白菜(适量)

辅料

五花肉(适量),青椒(适量),大蒜(适量),生姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

醋溜大白菜的做法步骤:1

1、大白菜洗净用手瓣成小块。

醋溜大白菜的做法步骤:2

2、大蒜、生姜、五花肉、青椒切好备用。

醋溜大白菜的做法步骤:3

3、锅中放油,放入五花肉炒至变色。

醋溜大白菜的做法步骤:4

4、放入大蒜和生姜炒香。

醋溜大白菜的做法步骤:5

5、放入大白菜炒软。

醋溜大白菜的做法步骤:6

6、淋入一勺白醋。

醋溜大白菜的做法步骤:7

7、盖上盖子转小火焖三分钟。

醋溜大白菜的做法步骤:8

8、盖子揭开后放青椒炒半分钟。

醋溜大白菜的做法步骤:9

9、最后放盐炒匀即可出锅装盘。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。