麻辣香酥小排的做法

1、准备的材料,先将排骨洗净，切成小块

2、将排骨用水煮20分钟，煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐

3、煮好了用用漏飘捞起，放在盘中待用

4、将鸡蛋打入盆中

5、加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精

6、将其搅拌均匀

7、将煮好的排骨导入拌好料的盆中，拌匀

8、将锅里倒上油

9、将拌好料的排骨分批次少量的放入有中

10、煎的变黄就可捞出

11、将土豆条在水中煮一会，这样在后面翻炒的时候就不会生熟不均匀

12、这里是切好的材料

13、将锅里倒好油,开火

14、先关掉火，待油凉点再放入辣椒花椒和姜，开小火

15、放入洋葱和青椒

16、在放入煎好的排骨和土豆，转中火翻炒

17、放点老抽翻炒后，倒入花生，加点盐、味精就可以起锅了

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食