当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 麻辣香酥小排的做法

麻辣香酥小排怎么做

麻辣香酥小排的做法

菜谱序号:64567

菜谱名称:麻辣香酥小排

更新时间:2021-02-20

主料

猪小排(300g)

辅料

土豆(适量),鸡蛋(适量),花生(适量),青椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

麻辣香酥小排的做法步骤:1

1、准备的材料,先将排骨洗净,切成小块

麻辣香酥小排的做法步骤:2

2、将排骨用水煮20分钟,煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐

麻辣香酥小排的做法步骤:3

3、煮好了用用漏飘捞起,放在盘中待用

麻辣香酥小排的做法步骤:4

4、将鸡蛋打入盆中

麻辣香酥小排的做法步骤:5

5、加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精

麻辣香酥小排的做法步骤:6

6、将其搅拌均匀

麻辣香酥小排的做法步骤:7

7、将煮好的排骨导入拌好料的盆中,拌匀

麻辣香酥小排的做法步骤:8

8、将锅里倒上油

麻辣香酥小排的做法步骤:9

9、将拌好料的排骨分批次少量的放入有中

麻辣香酥小排的做法步骤:10

10、煎的变黄就可捞出

麻辣香酥小排的做法步骤:11

11、将土豆条在水中煮一会,这样在后面翻炒的时候就不会生熟不均匀

麻辣香酥小排的做法步骤:12

12、这里是切好的材料

麻辣香酥小排的做法步骤:13

13、将锅里倒好油,开火

麻辣香酥小排的做法步骤:14

14、先关掉火,待油凉点再放入辣椒花椒和姜,开小火

麻辣香酥小排的做法步骤:15

15、放入洋葱和青椒

麻辣香酥小排的做法步骤:16

16、在放入煎好的排骨和土豆,转中火翻炒

麻辣香酥小排的做法步骤:17

17、放点老抽翻炒后,倒入花生,加点盐、味精就可以起锅了

小诀窍

根据自己的胃口,可以调整麻辣的程度,放干辣椒的时候油不能太烫,要不辣椒会糊的

小常识

猪小排做法技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪小排的作用

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

猪小排食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食

推荐做法