当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 糍粑鱼块的做法

糍粑鱼块怎么做

糍粑鱼块的做法

菜谱序号:64566

菜谱名称:糍粑鱼块

更新时间:2021-02-20

主料

干草鱼(400克)

辅料

青椒(3个)

厨具

炒锅

步骤

经典湖北菜——糍粑鱼块的做法步骤:1

1、干草鱼用温水泡40分钟,使鱼本身的咸味变淡,鱼肉变软

经典湖北菜——糍粑鱼块的做法步骤:2

2、青椒洗净,切圈,姜蒜切片备用

经典湖北菜——糍粑鱼块的做法步骤:3

3、锅内放油,烧至七成热,倒入姜蒜爆香

经典湖北菜——糍粑鱼块的做法步骤:4

4、倒入泡好的干鱼,炒至鱼肉发白

经典湖北菜——糍粑鱼块的做法步骤:5

5、倒入香醋,黄酒,老抽,最后倒入豆瓣酱,不停翻炒

经典湖北菜——糍粑鱼块的做法步骤:6

6、加入小半碗水,盖上锅盖焖一会

经典湖北菜——糍粑鱼块的做法步骤:7

7、焖至水快干时,放入青椒

经典湖北菜——糍粑鱼块的做法步骤:8

8、青椒炒熟后起锅装盘

菜谱简介

爸爸特意从老家寄来的干鱼,豆瓣酱,给我做糍粑鱼块用。在上海能吃到原汁原味的家乡菜,真是难得,开工。。。

小诀窍

1、这道菜不用放盐,因为鱼本身就有咸味,再加上豆瓣酱和生抽的咸味,就够了。
2、放青椒是让鱼吃起来更爽口,也让青椒分散点鱼的咸味,让鱼吃起来没那么咸。

小常识

推荐做法