当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 虾仁鸡汁萝卜的做法

虾仁鸡汁萝卜怎么做

虾仁鸡汁萝卜的做法

菜谱序号:64555

菜谱名称:虾仁鸡汁萝卜

更新时间:2021-02-19

主料

虾(4只),萝卜(一个)

辅料

香葱(2根),生姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1
萝卜洗净去皮切成滚刀块,下入开水锅里煮5分钟去涩味,捞出沥水。
2
锅倒入油,油烧5成热时下葱段,姜丝煸出香味,下入鲜虾仁,炒至虾仁变色。
3
倒入过水的萝卜块,翻炒几下后加入200ml清水,再加入2茶匙浓缩鸡汁,炖至萝卜软烂。
4
盛盘后加入白胡椒粉,加香葱叶点缀即可。

菜谱简介

话说刘姥姥在大观园里吃了一道茄鲞,那真是把茄子做成了人间美味。只是听了这做法刘姥姥才明白,敢情,大户人家把穷人能吃得起的茄子也做成穷人吃不起的茄子才吃。到了如今这社会大观园的茄鲞老百姓也都吃得起了,不过照我看呀,就算咱吃得起,也费不起那劲,你看看,把才下来的茄子,把皮去了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡铺子肉,并用香菌、蘑菇、五香豆腐干,各色干果子,俱切成丁,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,在瓷罐里封严,要吃时拿炒的鸡瓜子一拌就是。看看这程序,看看这用料,小沈阳讲话了,当时就蒙圈了。我这道虾仁鸡汁萝卜在味道上足以PK一下大观园的茄鲞,就是把冬吃萝卜,夏吃姜的大萝卜做成了鸡味,口感软烂,味道鲜香,不过制做步骤可是相当滴简单。特别适合象俺这样嘴馋又想减肥滴女银呢。

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

萝卜的作用

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜食用禁忌

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。