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卜辣椒炒鸡怎么做

卜辣椒炒鸡的做法

菜谱序号:64553

菜谱名称:卜辣椒炒鸡

更新时间:2021-02-20

主料

鸡(半只),卜辣椒(100克)

辅料

蒜瓣(15克),姜(10克),剁椒(15克),青蒜(10克)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤:1

1、蒜瓣轻拍后切丁;姜切片;青蒜切段。

[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤:2

2、卜辣椒顶刀切碎。

[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤:3

3、鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。

[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤:4

4、炒锅加入适量茶油,烧热后放盐加入鸡肉块、姜片、蒜丁爆炒。

[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤:5

5、至鸡肉紧缩时烹料酒,加老抽、蚝油、卜辣椒、剁椒,大火翻炒一分钟加水略煮。

[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤:6

6、撒青蒜,加入少许味精,胡椒粉翻匀出锅。

小诀窍

1、盐和鸡肉一同下锅更容易入味。
2、卜辣椒是湖南的特色调味品,属于腌制的一种,有胃病的朋友慎食。
3、特色:鸡肉细嫩、酸香诱人。

小常识