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土豆炒肉片怎么做

土豆炒肉片的做法

菜谱序号:64551

菜谱名称:土豆炒肉片

更新时间:2021-02-19

主料

土豆(3个)

辅料

熟猪肉(适量)

厨具

炒锅

步骤

家常土豆炒肉片的做法步骤:1

1、蒜苗洗净斜切成段,熟猪肉切片。

家常土豆炒肉片的做法步骤:2

2、土豆去皮洗净,切成薄厚均匀的片。

家常土豆炒肉片的做法步骤:3

3、锅内放植物油烧热,放入辣椒酱炒香,加入肉片,稍煸。

家常土豆炒肉片的做法步骤:4

4、肉片开始出油时,放入土豆片翻炒,加入适量生抽、胡椒粉、少许盐(辣椒酱内含盐)。

家常土豆炒肉片的做法步骤:5

5、土豆片炒到八成熟,加入蒜苗段,烹入适量醋,加少许味精,出锅。

菜谱简介

小时候每到农历二三月,家里腌制的骨头肉就开始走向餐桌。那些乍暖还寒的日子里,总有几个晚上,妈妈在煤炉上慢慢炖骨头第二天将煮好的骨头肉撕成条,用来炒土豆,放点蒜苗(色香很诱人,现在想起来都口水直流),外加一锅骨头青菜汤,就是一顿丰盛的午餐了。那个时间,家里的日子很清贫,这么简单的一顿饭,满足了我们的口腹之欲,也深深根植在我的脑海里。 现在没条件腌骨头,就用肉片代替,安慰一下我的嘴巴和那颗思乡的心吧。

小诀窍

土豆片炒得稍微硬一点好吃。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。