南瓜水晶虾仁的做法

1、虾仁加入盐1/3，生粉1大匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/2茶匙拌匀。

2、青豆焯水一分钟，捞出冷水冲洗，沥水备用。

3、南瓜切2cm左右小块，锅中水开后煮3分钟，捞出沥水备用。

4、锅内加油2大匙，放入虾仁，喷入少许黄酒，翻炒5成熟后盛出。

5、锅洗净，另起油锅，倒入青豆翻炒几下。

6、然后放入南瓜丁，加盐、糖、翻炒均匀。

7、再放入虾仁、鸡精，加点水翻炒几下。

8、最后勾个芡，撒上葱花即可。