山药烧牛肉的做法

1、挑选牛肉时要选肥瘦相间的牛腩，炖出来才好吃（正数第二个）

2、牛腩买回来清洗，切成3cm见方的块，备用

3、买回来的铁棍山药，洗掉上面的 土，去皮

4、山药切成滚刀块，备用

5、准备所需调料（现在可以烧500ml的水备用）

6、炒锅烧热，放油（比炒菜时多一点），下入所有的香料，炒香

7、放入牛腩，转中火，不停的翻炒，直至牛肉变色

8、牛肉表面变色变干时，加入老抽，蚝油，翻炒至上色

9、锅中加开水，直至没过牛肉

10、转大火烧开，用勺子撇去浮沫

11、浮沫撇净后转小火，加锅盖焖煮大约一个半小时（中间要看两次锅，以免水烧干）

12、牛肉差不多炖软烂了，下入山药，再加盖炖十分钟左右（这个时候蒸米饭时间可以正好同步）

13、山药熟了，开大火收汁，加盐（用炒勺翻动）

14、完成了，做个盖浇饭，真香！

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。