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豆瓣酱烧带鱼怎么做

豆瓣酱烧带鱼的做法

菜谱序号:64546

菜谱名称:豆瓣酱烧带鱼

更新时间:2021-02-20

主料

带鱼(500克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

豆瓣酱烧带鱼的做法步骤:1

1、带鱼去头去肚,洗净切段.准备好豆瓣酱.

豆瓣酱烧带鱼的做法步骤:2

2、拍上淀粉

豆瓣酱烧带鱼的做法步骤:3

3、锅里油热,放下带鱼两面煎透.

豆瓣酱烧带鱼的做法步骤:4

4、放入姜,葱。

豆瓣酱烧带鱼的做法步骤:5

5、加料酒,小半碗清水。

豆瓣酱烧带鱼的做法步骤:6

6、加2调羹豆瓣酱

豆瓣酱烧带鱼的做法步骤:7

7、加糖,老抽,大火煮开6分钟.

豆瓣酱烧带鱼的做法步骤:8

8、放点盐煮至汁稠.

豆瓣酱烧带鱼的做法步骤:9

9、撒些葱花即可。

菜谱简介

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。用了豆瓣酱烧鱼,带鱼浓浓的豆瓣香。很下饭.

小诀窍

1.煎带鱼时候,拍些面粉或者淀粉,煎的鱼不容易碎.
2.如果用鲜抽,成品颜色淡些,更好看。
3.豆瓣酱与老抽都比较咸,盐只能放一点,或者不放。

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;

2.鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼的作用

带鱼具有很高的营养价值,对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。