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三鲜蒸饺怎么做

三鲜蒸饺的做法

菜谱序号:64542

菜谱名称:三鲜蒸饺

更新时间:2021-02-20

主料

大白菜(适量),香菇(适量),肉(适量)

辅料

生姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

三鲜蒸饺的做法步骤:1

1、将大白菜叶洗好后烫软,切碎挤去水分。香菇泡发后切碎。先将大白菜和香菇末放上色拉油搅拌,(这样菜就不会出水)然后放上肉末拌匀后,调味。将盐适量、老抽稍许、胡椒粉和麻油一点点拌匀。

三鲜蒸饺的做法步骤:2

2、包饺子了,我喜欢中间放上元宝型的,这样会多蒸一些。水开后蒸上十五分钟就可以了。

三鲜蒸饺的做法步骤:3

3、蘸点醋,配上稀饭就可以开吃了。

小诀窍

在做素饺子时候,菜水挤掉放色拉油就可以让菜不在出水。
我喜欢调馅子的时候放上几滴麻油,这样会香很多。单不可以太多。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃