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水煮鱼怎么做

水煮鱼的做法

菜谱序号:64539

菜谱名称:水煮鱼

更新时间:2021-02-19

主料

鲢鱼(适量)

辅料

豆芽(适量),青菜(适量),香菜(适量),鸡蛋清(适量),淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

水煮鱼的做法步骤:1

1、花鲢一条。

水煮鱼的做法步骤:2

2、把鱼肉洗净去骨。

水煮鱼的做法步骤:3

3、片成薄片,把片好的鱼片加盐、蛋清、淀粉上浆腌制一下。

水煮鱼的做法步骤:4

4、洗干净的黄豆芽。

水煮鱼的做法步骤:5

5、小青菜。

水煮鱼的做法步骤:6

6、葱、姜、香菜。

水煮鱼的做法步骤:7

7、干红椒、花椒、八角、香叶。

水煮鱼的做法步骤:8

8、豆瓣酱。

水煮鱼的做法步骤:9

9、炒锅烧开水把豆芽焯水。

水煮鱼的做法步骤:10

10、同样把小青菜焯水。

水煮鱼的做法步骤:11

11、把焯水后的豆芽、青菜放入碗中。

水煮鱼的做法步骤:12

12、炒锅上火烧热、倒入油、油热放入干红椒、八角、香叶、随后放入豆瓣酱炒香。

水煮鱼的做法步骤:13

13、豆瓣酱炒香后兑入开水、水开后下入浆好的鱼片、开锅即可。

水煮鱼的做法步骤:14

14、把煮熟鱼片倒入放有豆芽、青菜的碗中。

水煮鱼的做法步骤:15

15、另取炒锅倒入油烧热、少有一点冒烟就可以了关火、随即放入花椒、把炸好的花椒和花椒油倒在鱼片上、撒上香菜、切记花椒不可炸糊。

小常识

鲢鱼的作用

健脾补气、

温中暖胃、

散热、

美容。