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尖椒土豆丝怎么做

尖椒土豆丝的做法

菜谱序号:64533

菜谱名称:尖椒土豆丝

更新时间:2021-02-20

主料

土豆(两个),尖椒(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

尖椒土豆丝的做法步骤:1

1、发现家里的土豆长了一个芽,这是能吃还是不能吃呢,把皮刨了看看好像还行

尖椒土豆丝的做法步骤:2

2、用工具刨成丝,这个多方便,比切的省事多了,还美观,真是不错的发明啊。暂时不炒的话,要泡在水里防止氧化

尖椒土豆丝的做法步骤:3

3、在水中清洗一下,洗掉表面的淀粉,炒出来会比较清爽

尖椒土豆丝的做法步骤:4

4、沥干水份

尖椒土豆丝的做法步骤:5

5、锅中放油

尖椒土豆丝的做法步骤:6

6、放入切开的尖椒,切开会比较辣一点,不切也成小火将尖椒炸出香味,小心别炸糊了

尖椒土豆丝的做法步骤:7

7、倒入土豆丝

尖椒土豆丝的做法步骤:8

8、加入适量的盐

尖椒土豆丝的做法步骤:9

9、大火快速翻炒,如果太干可加少许温水

尖椒土豆丝的做法步骤:10

10、加少许味精调味

尖椒土豆丝的做法步骤:11

11、翻炒均匀即可出锅

菜谱简介

炒土豆丝,最经典的家常菜,但是要做好真的不容易。我就属于常常被批评的那种。

小诀窍

这个菜一定要大火快速翻炒,炒至断生即可,不要炒太久了,口感会不够爽脆!

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。