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青蒜炒鸡蛋怎么做

青蒜炒鸡蛋的做法

菜谱序号:64516

菜谱名称:青蒜炒鸡蛋

更新时间:2021-02-19

主料

青蒜(400克),鸡蛋(2枚)

辅料

厨具

炒锅

步骤

【私房快手小炒】简简单单---青蒜炒鸡蛋的做法步骤:1

1、青蒜炒鸡蛋食材。

【私房快手小炒】简简单单---青蒜炒鸡蛋的做法步骤:2

2、青蒜清洗完毕后切成切刀片,胡萝卜切小菱形片,鸡蛋加入绍酒打散备用。

【私房快手小炒】简简单单---青蒜炒鸡蛋的做法步骤:3

3、平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。

【私房快手小炒】简简单单---青蒜炒鸡蛋的做法步骤:4

4、然后切成和青蒜一样宽窄的条。

【私房快手小炒】简简单单---青蒜炒鸡蛋的做法步骤:5

5、炒锅油热放入姜丝煸香。

【私房快手小炒】简简单单---青蒜炒鸡蛋的做法步骤:6

6、放入胡萝卜翻炒。

【私房快手小炒】简简单单---青蒜炒鸡蛋的做法步骤:7

7、胡萝卜8成熟放入青蒜茎部翻炒。

【私房快手小炒】简简单单---青蒜炒鸡蛋的做法步骤:8

8、再转小火放入叶子部分,放入盐和鸡精一起翻炒。

【私房快手小炒】简简单单---青蒜炒鸡蛋的做法步骤:9

9、翻炒青蒜断生后即可。

菜谱简介

最近很忙,一般也不愿意做费事的菜,那就做点简单省事的菜,这款【青蒜炒鸡蛋】制作超级简单,几分钟就能搞定,不但营养也很下饭,对于忙碌的人这个是个不错的选择!相信对于忙碌中的你这个也许是个可以参考的菜菜,这里分享给朋友们希望大家喜欢!

小诀窍

1、青蒜叶子容易熟要要分开后放。

2、青蒜味道浓厚,不用放其他的调味料。

3、喜欢吃肉的朋友可以用青蒜炒肉或者青蒜回锅肉都是不错的菜。

小常识

青蒜做法技巧

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

青蒜的作用

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌,预防血栓形成、保护肝脏

,预防癌症

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。