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土豆洋葱炒腊肉怎么做

土豆洋葱炒腊肉的做法

菜谱序号:64493

菜谱名称:土豆洋葱炒腊肉

更新时间:2021-02-19

主料

腊肉(一小块),土豆(一个),洋葱(一个)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

土豆洋葱炒腊肉的做法步骤:1

1、原料图,腊肉和洋葱洗净,土豆去皮备用。

土豆洋葱炒腊肉的做法步骤:2

2、原料图,腊肉和洋葱洗净,土豆去皮备用。

土豆洋葱炒腊肉的做法步骤:3

3、腊肉放水里煮至6、7成熟,捞出放凉。

土豆洋葱炒腊肉的做法步骤:4

4、洋葱切块,土豆切片泡水里,腊肉切片,肥瘦分开。

土豆洋葱炒腊肉的做法步骤:5

5、锅烧热,先将肥肉部分下锅炒至透明出油。

土豆洋葱炒腊肉的做法步骤:6

6、下瘦肉翻炒。

土豆洋葱炒腊肉的做法步骤:7

7、下沥干水的土豆片炒至透明。

土豆洋葱炒腊肉的做法步骤:8

8、下洋葱炒至断生。

土豆洋葱炒腊肉的做法步骤:9

9、放少量的盐和生抽调味,炒匀即可出锅。

菜谱简介

平时我炒腊肉是不放盐的,因为这个腊肉味很淡,所以才适量的放盐和生抽调味。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块,用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制,经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。

腊肉食用禁忌

一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。